|
Знание питательной ценности кормов необходимо для составления рационов и норм кормления. В основу научной оценки питательности кормов положены данные о химическом составе кормов, их переваримости, полноценности и продуктивном действии.
Белок корма входит в состав всех органов и тканей птицы и является незаменимым питательным веществом. При высокой яйцекладке потребность птицы в белке сильно возрастает, так как он необходим для образования белка яиц. Если птица не несется, то ей нужно небольшое количество белка на возобновление постоянно изнашивающихся клеток тела.
Наиболее богаты полноценным белком корма животного происхождения: молоко и молочные продукты, отходы боен, инкубации, рыбной промышленности.  Представляют кормовую ценность такие белковые корма, как моллюски, лягушки, дождевые черви, муравьиные яйца и др.
В последнее время доказана возможность замены животного белка протеином растительного происхождения, который содержится в жмыхах, шротах, при условии добавления к рациону витамина В12, особенно в сочетании с антибиотиками.
Углеводы (крахмал, сахар, клетчатка) необходимы в организме для работы мышц, органов и для поддержания температуры тела. Избыток углеводов откладывается в печени в виде гликогена и идет на образование жира. При недостатке углеводов расходуется гликоген, затем разрушаются жиры и протеин тела.
Углеводами богаты зерновые корма, картофель, сахарная свекла, морковь, брюква, тыква и другие корма растительного происхождения. Оболочка зерна и сенная мука содержат высокий процент клетчатки. Клетчатку птица переваривает плохо, однако при отсутствии ее нарушается пищеварение.
Жиры корма используются в организме птицы на образование тепловой и механической энергии и для отложения животного жира в тканях в качестве запасного вещества. Они входят в состав протоплазмы клеток живого организма. С жиром в организм птицы поступают жирорастворимые витамины. Излишек жира откладывается в тканях и влияет на качество тушек. Жиры повышают продуктивную ценность протеина и калорийность рациона.
При недостатке жира в корме распадаются белки и углеводы организма. Богаты жиром рыбная и мясокостная мука, овес и кукуруза.
Витамины стимулируют обмен веществ в организме. Недостаток их в рационе вызывает заболевания — гиповитаминозы, при которых нарушается усвоение белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, понижается устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, снижается или прекращается яйцекладка, ухудшается качество инкубационных яиц. У птицы отмечаются расстройства пищеварения, судороги и параличи, слепота, искривление костей. В зимних рационах птицы часто не хватает витаминов A, D и некоторых из группы В.
|
